Il existe souvent une confusion entre ce que fait un diététicien et ce que fait un nutritionniste. Et dans une certaine mesure, c’est logique, car il s’agit de deux professions qui vont de pair et sont chapeautées par les mêmes associations professionnelles, où le terme « diététiciens-nutritionnistes » est souvent utilisé. Dans ce billet, cependant, nous nous concentrons sur ce que fait un diététicien, c’est-à-dire quelles sont ses fonctions.

Que fait un diététicien ? Fonctions principales

Voici une liste des principales fonctions d’un diététicien, qu’il agisse à titre individuel ou en groupe. Toutes ces fonctions ne se retrouvent pas nécessairement chez le même professionnel, mais son profil peut couvrir l’ensemble des fonctions énumérées ci-dessous, surtout s’il a une formation solide.

Fonction clinique, pour les personnes en bonne santé ou malades

C’est l’une des fonctions les plus importantes et les plus connues du diététicien. Un professionnel de ce type, par ses connaissances en nutrition, agit directement sur la santé des personnes saines ou malades. En d’autres termes, il met en œuvre une thérapie diététique, qui est un moyen efficace, sain et facile de prévenir ou de traiter certaines maladies. En le contactant, vous pouvez donc bénéficier de bons conseils en diététique en Vaucluse ou autre part dans le monde.

Prévention sociale par la sensibilisation

Une autre fonction incluse dans la réponse à la question « Que font les diététiciens ? » est de mettre leurs connaissances au service de la société en général, par un travail de prévention au niveau de la santé publique. En ce sens, ils peuvent participer aux politiques alimentaires des différentes administrations, en aidant à développer des campagnes de sensibilisation ou des programmes de suivi des habitudes alimentaires des citoyens. Il/elle peut également travailler de manière indépendante dans le domaine de la diffusion, toujours avec la plus grande responsabilité.

La gestion des régimes alimentaires dans les entreprises et les organisations

Il existe de nombreuses organisations publiques et privées qui ont besoin d’un diététicien pour définir tous les détails de leurs menus. Par exemple, les entreprises de restauration ou de traiteur qui apportent un grand soin à leur service. Ou les institutions qui assument directement l’alimentation de tiers, comme les écoles ou les résidences avec leurs propres cuisines. Dans cette section, nous inclurions également les diététiciens travaillant pour des clubs sportifs, qui seraient chargés de configurer une proposition spéciale pour maximiser les performances de leurs athlètes. Dans tous ces cas, la collaboration peut être externe (freelance) ou en tant que professionnel interne, selon la taille de l’entreprise ou de l’entité.

Le conseil dans l’industrie alimentaire

Le rôle consultatif du diététicien ne se situe pas seulement dans le dernier maillon de la chaîne (peu avant que les gens ne consomment les aliments), mais aussi dans les premières étapes du processus. Cela implique de travailler avec des entreprises de l’industrie alimentaire, ce qui peut aussi être le rôle d’un nutritionniste.

Enseigner pour former de nouveaux professionnels

Les fonctions du diététicien comprennent également l’enseignement. Les professeurs qui enseignent les matières dans les cycles supérieurs sont des professionnels du secteur qui ont décidé de transmettre leurs connaissances aux futurs diététiciens, car il s’agit d’une profession technique qui couvre de nombreux aspects liés à la santé, comme la microbiologie et l’hygiène alimentaire.

La recherche, pierre angulaire d’une société plus saine

Dans ce billet sur ce que fait un diététicien, nous ne pouvions pas oublier le travail de recherche de nombreux professionnels. C’est la clé pour garantir une société de plus en plus saine. C’est pourquoi il est essentiel que ces professionnels participent à la conception et au développement d’études et d’essais cliniques sur la nutrition dans notre société. C’est un domaine dans lequel, heureusement, de nombreux progrès ont été réalisés au cours des dernières décennies, mais le rythme ne peut être ralenti, car il existe encore de nombreuses menaces pour la santé liées à l’alimentation.

Et que ne fait pas un diététicien ?

Pour comprendre ce que fait un diététicien, il est également utile de savoir ce qu’il ne fait pas, car ses fonctions sont souvent confondues par l’image déformée que notre société projette d’eux. En ce sens, le diététicien :

• Ne produit pas de « régimes miracles » pour perdre du poids à des fins esthétiques. Leur approche privilégiera toujours la santé des personnes et ne sera pas nécessairement liée à la perte de poids.
• Ne recommande pas les pilules magiques qui peuvent servir de substituts alimentaires. Les diagnostics cliniques complexes, qui peuvent nécessiter un traitement pharmacologique, doivent être réalisés par d’autres spécialistes médicaux.
• Ne conçoit pas de régimes sur mesure sans d’abord bien connaître chaque personne : ses habitudes alimentaires antérieures, son mode de vie, ses antécédents médicaux, etc. Par conséquent, les « cliniques diététiques » ne peuvent être gérées que par des techniciens qualifiés qui respectent à la lettre les codes de déontologie de la profession.